Die Tradition der Brezenwochen führen heute noch einige Gastwirtschaften weiter. Allerdings sind die heuten Brezen keine runden Laibe mehr und haben nichts mehr mit der Fastenzeit zu tun. Wie früher wird auch heute noch ausgelost, welcher Gastwirt wann seine Brezenwoche halten kann. Dies tut er dann mit dem Aushang einer Riesenbrezen im Fenster auch nach außen kund.
In dieser Woche (jeweils von Sonntag bis Samstag) gibt es eine ganz spezielle Speisekarte mit urfränkischen Gerichten. So finden sich hier z.B. Schlachtplatten, Krenfleisch mit Klößen, Haxen, „saure Zipfel“ (das sind in einem Essigsud gegarte Bratwürste) oder „Siedwerscht“ (Blut- und Leberwurst). Wer es weniger deftig mag, kann auch aus der „normalen“ Speisekarte wählen. Mittlerweile stehen auch internationale Gerichte auf dem Speiseplan. Das Warten auf das bestellte Essen verkürzt man sich mit dem Probieren der auf den Tischen bereit stehenden Brezen mit Schmalz.